"ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE"

 

Specíální nabídka šéfkuchaře 

JOSEFA  POŠTY

 

SPAGHETTI CARPACCIO DI MANZO 248,-

Špagety chittara s restovanými plátky česneku a čerstvými chilli papričkami, servírované na carpacciu (100 g) z hovězí svíčkové s rukolou a hoblinkami parmazánu

| 1 | 7 |

 

TARTARE DI MANZO 328,-

Sekaný tataráček z Argentýnské hovězí svíčkové promíchaný se šalotkou, kapary a olivovým olejem, (100 g) servírovaný s česnekovymi toustíky a limetkou (pokrm ze syrového masa)

| 1 | 1 0 | 1 2 |

 

GUANCIALE DI MANZO 358,-

Konfitovaná hovězí líčka s omáčkou z pečeného česneku, zeleninové pyré s máslovým hráškem

| 1 | 3 | 1 2 | 7 | 9 |

 

BAMBOLA SELEC E PORCINI 367,-

Grilovaná selečí panenka na krémovém hříbkovém rizotu se slaninovými chipsy, houbovými křížalami a baby špenátem

| 1 | 7 | 9 |

 

FILETO MERLUZZO SU PURÉ DI BATATI 374,-

Grilovaná atlantská treska s kůží na restovaném zeleném chřestu s pyré z pečených batátů, ochucené (150 g) limetkovou štávou se sušenými plátky grenaille

| 4 | 7 |

 

SALMONE AL CARTOCCIO 418,-

Pečený losos v papilotě se zeleninou a bylinkami, salátek ze sušených cherry rajčat a citronové rizoto

| 1 | 7 |

 

TURNEDOS ROSSINI 547,-

Grilovaný steak z hovězí svíčkové ve stylu ROSSINI s blanšírovaným špenátem a zprudka restovanými (180 g) kachními játry foie gras

| 1 |

 

Nahoru